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Para o profissional da área, o café não é apenas uma commodity, mas um produto com critérios rigorosos de classificação. No Brasil, o mercado se divide em três grandes categorias de qualidade: Tradicional, Gourmet e, no topo, o Café Especial. Entender a distinção é fundamental para qualquer apreciador ou comprador estratégico.
O Café Tradicional atende ao consumo em massa, priorizando volume e preço. Apresenta torras mais escuras que mascaram defeitos, resultando em um alto amargor e baixa complexidade sensorial. Já o Café Gourmet representa um avanço. Exige maior qualidade do grão (muitas vezes 100% Arábica ou blends de melhor execução) e processamento mais cuidadoso. Seu foco é no sabor aprimorado, mas ainda carece de um critério de excelência universal.
A categoria de Café Especial (Specialty Coffee) é definida por um padrão internacional inegociável. A certificação é feita pela Specialty Coffee Association (SCA), onde o grão deve atingir, no mínimo, 80 pontos em uma avaliação que engloba 10 atributos sensoriais, como body (corpo), acidez, doçura e uniformidade. Somente cafés com perfil de sabor totalmente limpo e complexo alcançam esta pontuação, estabelecendo-se como Café Superior em todos os aspectos.
Para quem busca o rigor técnico da excelência, é imprescindível focar em grãos que excedem os 80 pontos. É neste patamar que a linha de Cafés Villa Piva se insere, sendo exclusivamente 100% Arábica Especial. Nossa origem controlada, como o terroir da Alta Mogiana, garante um produto final que exibe as características de baixa acidez e notas sensoriais limpas, confirmando o compromisso da marca com a mais alta classificação de cafés disponível no mercado.
R$ 45,00
R$ 49,50
R$ 180,00
